L’edizione 2024 del contest Caputo Bread Project, iniziativa siglata 50 Top Italy in collaborazione con Mulino Caputo, svoltasi sulla magnifica terrazza affacciata sul Golfo di Napoli del Grand Hotel Vesuvio, è stata vinta da Manuel Dal Ben del Ristorante Meja a Gradisca d’Isonzo, che ha presentato “Cocoa Origin”.
Seconde a pari merito le ricette di Gianmarco Ferrandi di Officine del Cibo a Sarzana, che ha presentato “Tra Pane e Brioche”, cotto in vaso cottura, farcito con un paté di fegatini di ispirazione toscana; “Risveglio” di Paolo Piasentin di Pan&Ciccia di Asiago, con un pane che, fra sentori di fieno nell’impasto e polline sulla farcitura, è un’esaltazione di sapori rustici e campestri; “Treccia Bicolore” di Irene Tolomei di Aroma Restaurant a Roma, che ha interpretato il tema cimentandosi in un grande classico della colazione all’italiana.
Valentina Mazzella 
Paola Polito